預防心血管疾病,飲食要這樣調整

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根據統計,心臟疾病被列為國人十大死因的第二位,冬天更是急性心肌梗塞常發生的季節,因低溫會增加心臟的負荷,尤其本來就有動脈硬化症狀的人,血管更易因受寒而縮緊,使血流不順暢、心肌缺氧、心絞痛的症狀惡化。

 

原因除了遺傳因素,高脂肪、高蛋白質及高鹽分的飲食,也會使血液中的低密度膽固醇濃度過高、血管狹窄硬化,因此預防心血管疾病,必須改善飲食和生活作息,兩者兼顧才能達到最佳效果。

 

保養心血管,飲食應采少油、少糖、少鹽,並依循以下原則:

1.多吃蔬果-蔬果富含維生素及天然抗氧化物,能降低壞膽固醇的濃度,有助控制血壓。

2.少攝取膽固醇-少吃內臟類和蟹黃、蝦卵、魚卵類。

3.多吃含纖維質的食物-富含水溶性纖維的食物如地瓜、燕麥、全穀類、海帶等,有助降低膽固醇。

4.多吃大豆及豆製品-大豆中含不飽和脂肪酸,能促進體內脂肪及膽固醇代謝,另含異黃酮有助於抗氧化,可用來取代部分肉類,成為優良蛋白質的來源。

5.採用富含單元不飽和脂肪酸的植物油-如橄欖油、芥花油、葵花油等,少用豬油、牛油等飽和脂肪高的油。

 

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~護心好食物~

1.黑芝麻

含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂及抗氧化成分,可讓血管維持彈性,預防動脈粥狀硬化。

 

2.菇、蕈類

有助降低膽固醇,改善高血脂及預防血栓。

 

3.木耳

木耳富含纖維及膠質,可幫助排便,加速膽固醇排出體外;抗血小板凝結物質則有助防止動脈硬化、阻塞性中風。

 

4.薏仁

富含不飽和脂肪酸及水溶性纖維,有助肝臟排除膽固醇,降低血脂和血糖。

 

5.大蒜

能降低動脈張力、減少血液中壞的膽固醇濃度,預防動脈硬化。

 

6.深海魚

Omega-3脂肪酸可降低三酸甘油酯的血中濃度,減少發炎反應,抗血栓,預防心臟病。

 

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