消化代謝好順暢!補充身體所需的酵素→這6 樣蔬果是關鍵

消化代謝好順暢!補充身體所需的酵素→這6 樣蔬果是關鍵 - 愛知道 -健康生活網

酵素是身體的生物催化劑,能催化所有細胞的活動過程,人體內的酵素多達5、6千種,包括消化食物、熱能產生、組織的建構、廢物的排除、自由基清除等,都需要有酵素的參與。

 

人體會自行合成酵素,但當身體機能差、生病、或進入老年期之後,容易有消化不良的問題,吃什麼都會胃腸脹氣,且因身體機能不好,分泌酵素的功能也差,這時可以補充一點「酵素」,或吃蔬果也可以從中獲取。

 

6大酵素蔬果 提升代謝的高手

了解酵素的效用之後,要如何攝取呢?專家推薦6種自然界中富含酵素的蔬果,包括鳳梨、木瓜、奇異果、香蕉、納豆與芽菜。

 

鳳梨 幫助蛋白質吸收

鳳梨含蛋白酶可分解蛋白質,能幫助人體對蛋白質的消化和吸收。要攝取豐富的鳳梨酵素,專家建議吃新鮮鳳梨,因為酵素不耐高溫,做成罐頭的鳳梨片,蛋白酶活性已遭破壞,只有糖分和纖維及少量維生素,酵素活性已經跑光光。

 

木瓜 軟化肉類組織

木瓜含豐富的木瓜酵素,常被用來處理肉類使其軟化,可以分解肉類的組織,使肉品在烹調後更易咀嚼。除了熟成的紅肉木瓜,未成熟的「青木瓜」含有豐富的維生素A和木瓜酵素,也對人體很有幫助,但青木瓜若加熱過久,酵素成分會遭破壞,因此若要補充酵素,可採涼拌作法。

 

奇異果 促進胃的消化力

奇異果含分解蛋白質酵素,可促進蛋白質消化。根據研究顯示,奇異果酵素可增加胃部37%至48%分解蛋白質的能力,有助消化。奇異果也常被做成沙拉,與海鮮或肉品一起入菜,可幫助肉類和海鮮蛋白質分解、易被人體吸收,不論綠色或黃色奇異果都有功效。

 

香蕉 分解澱粉助消化

香蕉含「香蕉酵素」具有分解澱粉的效用,蕉農從樹上把香蕉割下收成時,為了運送到消費者家中剛好熟成,在香蕉尚呈綠色生硬時就割下,香蕉酵素會把其中不能為人體吸收的抗性澱粉,轉化為可以消化吸收的小分子澱粉,具有很好的幫助消化的功效。

 

芽菜 轉換高分子物質

芽菜富含酵素,主因是種子在發芽過程中,儲存在種子中作為生長動力來源的蛋白質、脂類與澱粉類等高分子物質,會經由酵素作用轉變為胺基酸、脂肪酸、簡單醣類等可溶性物質,成為發芽所需的養分,分子小、同時富含大量的酵素與植化素。

 

納豆 降血壓防腦中風

納豆是日本傳統食品,是黃豆以納豆菌發酵製成豆製品,它的營養價值已被證實,除了豆類的豐富蛋白質,還有維生素K2等營養素。而納豆所含的「納豆激酶」,有溶解血栓、降血壓、防止腦中風和抑制血小板凝集等作用,已被開發為保健商品。

 

但要同時補充這麼多酵素,對於普遍外食的上班族是有難度的,現在坊間有來自日本專利的水果酵素+L-左旋肉鹼,可提供人體所需的酵素,幫腸道清毒素和宿便,也可以增加代謝率燃燒脂肪及熱量,代謝好消化好不當泡芙人
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